Экстренный вызов

Заполните, пожалуйста, форму. Наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

Записаться на прием

Заполните, пожалуйста, форму. Наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос

Заполните, пожалуйста, форму. Наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.

Введите код, указанный на картинке *


Скидка 10%

Питание и обмен веществ

27.06.2011 / Ваша библиотека

Жизнедеятельность человека связана с непрерывными затратами энергии и веществ, входящих в состав тканей организма.

Вещества эти все время частично разрушаются, распадаясь на более простые по строению, причем продукты распада, неиспользуемые организмом, выводятся через кишечный тракт, почки, поры кожи и легкие. Этот процесс происходит непрерывно и в покое, и во время сна, но становится наиболее интенсивным при значительной физической работе или при занятиях спортом.

Таким образом, организм человека нуждается в постоянном пополнении, возмещении затрат. Это происходит благодаря поступлению в организм воздуха, воды, сложных органических и других веществ (белки, углеводы), содержащихся в пищевых продуктах.

Пища, усвоенная переработанная организмом, идет на обновление клеток, из которых состоят ткани и органы человека. Так, например, половина всех белков нашего организма полностью обновляется за одну только неделю (это установлено с помощью меченых атомов).

В то же время пища является источником энергии, необходимой для работы мышц, для поддержания постоянной температуры тела.

Описанный процесс непрерывных затрат и пополнения их составляет то, что называется обменом веществ.

Когда человек работает, расход энергии у него, естественно, больше и соответственно усиливается обмен веществ; когда же человек пребывает в покое, расход энергии (и обмен веществ) будет наименьшим.

В связи с этим различают так называемый основной обмен, происходящий у человека натощак, вовремя покоя (сна), и общий обмен, происходящий при активной деятельности человека в течение всего дня.

Энергетические затраты организма человека измеряются в определенных единицах — больших калориях (большая калория—это количество тепла, необходимое для того, чтобы повысить температуру 1 л воды на 1 градус). В калориях выражают также ту энергию, которую может дать тот или иной продукт питания при сгорании в организме.

Так, например, 100 г сливочного масла после ряда сложных химических превращений в организме дают 749 калорий, а 100 г. молока — 64 калории.

Обмен веществ в организме человека зависит от того, выполняет ли он умственную работу или занят тяжелым физическим трудом, находится ли он в условиях Крайнего Севера или жаркого климатического пояса страны. Другими словами, изменение условий существования приводит к необходимости изменения характера питания.

При этом одно из основных требований, предъявляемых к питанию (если нет ожирения), заключается в том, чтобы пища, съедаемая за день, давала примерно столько калорий, сколько энергии расходуется организмом за этот же срок.

Если калорийность пищи меньше, чем расход энергии, организм начинает жить за счет своих запасов, и вес тела падает. Если же калорийность пищи постоянно превышает расход энергии в организме, вес тела обычно увеличивается.

Изменяя характер питания (в том числе и калорийность пищи), можно регулировать процессы обмена веществ.

Такое «направленное» лечебное питание дает хорошие результаты при лечении различных заболеваний, связанных с нарушением нормального обмена веществ, в частности ожирения, сахарного диабета, подагры, рахита и др.

С процессами распада веществ в организме неразрывно связан процесс образования новых веществ взамен разрушающихся, поэтому пища должна содержать все необходимые для этого вещества. Отсюда вытекает другое важное требование: надо заботиться не только о достаточной и не чрезмерной калорийности пищи, но также о ее полноценном составе.

Для нормального осуществления обмена в организме важно, чтобы пищевые вещества (белки, жиры, углеводы и др.) вводились в определенных соотношениях. В лечебном питании эти соотношения принимают несколько иной характер в зависимости от вида и степени заболевания. Так, при ожирении значительная часть углеводов пищи превращается в организме больного в жиры. Отсюда вытекает необходимость в каком-то ограничении не только жиров, но и углеводов, в применении специальной диеты для лиц, страдающих ожирением.

Для того чтобы правильно уяснить себе принципы составления и применения соответствующей диеты при ожирении, необходимо хотя бы вкратце ознакомиться с составными частями нашей пищи и предъявляемыми к ней требованиями.


← назад   к оглавлению   вперед →



Получите скидку на очищение организма. Скидочный купон придет на эл.почту:
Двойное очищение — всего 5600 руб.!
Бригада наркологов «Алкодоктора» готова выехать к вам на дом круглые сутки. Разработанная нами методика двойного очищения полностью выведет токсины и алкоголь из крови и внутренних органов пациента.
Адрес:
Москва, бул. Осенний, 15
Телефоны приемной:
+7 495 956 42 62
+7 495 956 42 62
5 причин лечиться у нас
  1. У нас лучшие доктора и оборудование
  2. Лечение 100% гарантирует результат
  3. Мы заботимся о том, чтобы вам было комфортно и приятно
  4. Оказываемые нами услуги строго конфиденциальны
  5. У нас лечиились выдающиеся люди и деятели эстрады
Частые вопросы

Хотите узнать больше о нашей клинике? Что-то осталось непонятным? Возможно, вы не первый, кто спрашивает об этом. Специально для таких случаев, мы составили список часто задаваемых вопросов.

Как происходит лечение?

Не навредят ли мне лекарства от зависимости?

Могу ли я лечиться дома?

А вдруг кто-нибудь узнает о моей болезни?

Мой муж/сын болен алкоголизмом. Можете ли вы его вылечить?

Все вопросы и ответы